枚方メンマ
「にほんの里100 選」にも選ばれた枚方・穂谷で育った幼竹（伸びすぎた筍）を自らの手で収穫し、塩漬けにして熟成。その後、スパイスカレー屋ならではの味付けを施し、商品化しました。一般的にメンマは、中国原産の麻竹という竹の筍で作られるのですが、枚方メンマは孟宗竹の筍を使用しています。その存在感のある歯応え、旨味は一度食べると病みつきになることでしょう。
放置竹林について
現在、全国各地の里山では高齢化などの影響により山を手入れする担い手が減少しており「放置竹林」問題が人々の頭を悩ませています。竹の生命力は凄まじく、放っておくと縦横無尽に根を侵食させ、山そのものを全て竹に変えてしまう可能性があります。植物の多様性という面でも脅威ですが、私たちの生活にも影響を及ぼします。竹の根は、他の木等に比べると浅く、竹ばかりの山になってしまうと土砂災害につながる危険性があります。今では厄介者でなってしまった竹ですが、かつては私たちの生活に多大な恩恵を与えてくれていました。スパイスメンマという形で楽しんで頂き、竹の新たな価値を一緒に考えていけたらと思います。